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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

淡水踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。逢甲踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺北酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺南踏青酸菜魚推薦

寂寞本無意，有情皆年華 2020-07-06 欄目分類：感悟生活 標題分類：抒情散文 村上春樹說：“ 沒有人喜歡孤獨，只是不愿意失望 .” 其實寂寞，并不是人的本意，也不是什么境界，境遇所賜，心緒所致。 就像熱鬧是寂寞在某個瞬間地宣泄，而寂寞卻是熱鬧最后地沉淀。有時候寂寞是一種情懷，有時候熱鬧是一種情趣。 人生的江湖，關山塵煙，風霜水岸，生命的顏色，桃紅柳綠，梅粉雪白。一程光陰一年華，一往年華一生人。歲月深處是靜好，繁華過后是荒蕪，煙火過后是清歡。 寂寞是生命的歲月，如若一朵花的紅塵，總是在炫耀過所有的艷麗后，于落紅的風中飲盡最后的塵緣；似虛掩的佛門，在關閉了塵心悠悠，目色泱泱的欲望后，所飄起的梵音嘯嘯，香煙裊裊的禪音。 人在紅塵，身在江湖，心不可能時時旁騖，情不可能常常逸致。所謂的人生，就是笑過江湖，哭過長夜，執過幸福，痛過憂傷，領過熱鬧，嘗過寂寞，直至生命的最后懂得。 常常以信念，丈量著生命的力量，然而，從今天到明天，就算是一場虔誠的修行，而平平凡心，又能參透多少未來的山水！人生的路只不過轉身的距離，左手揚起的青澀，倏忽之際，就已熟透在右側的手心里。 看過花開花謝的風景，漫過春來冬往的時光，多少歲月的故事，終如一道婆娑的流蘇，在生命深處閃爍著五彩斑斕，像一壺老酒，似一盞清茶，醉著流年，也映著寂寞。 歲月有味，生命似水，一場塵緣地約定，有多少是自己設計的經典，生活比人更懂。萬事萬物，一場輪回一種情思。生命終歸是一場尋覓，一夢醒來，花開花落風如是。 理解那些把寂寞當作最高境界享受的人，也理解那些在熱鬧之余，把寂寞當作奢侈追尋的人，因為，這就是生活。誰的生活里沒有熱鬧，誰的人生里沒有寂寞。 只不過有時候，熱鬧里可能更多彰顯的是淋漓盡致的人性，而寂寞里感知的多是生命的本能和真誠。沒有哪一種人生，一開始就會選擇寂寞，是境遇決定著人生，是人生適逢著境遇。 人生是一場單程地旅行。遇見，別離，繁華，荒蕪，而哪一種相逢，又不曾讓生命的符號，帶上別樣的色彩。其實，所有的燦爛，都需用寂寞來償還；所有的寂寞，都需要燦爛去調節。寂寞之前是迷茫，寂寞過后便是成長。 生命地往來，時光地更迭，輾轉往復，恰似一個人的歲月，繁華不過風掩水流，寂寞不過云煙行走。人活著，萬千榮耀也好，平淡簡真也罷，懂得珍惜的，遇見就是春暖花開，輕枉隨意的，即使集萬千福榮于一身，最后也是皆然虛無。 一切追逐只為繁華，一切繁華終是寂寞。寂寞本無意，有情皆年華。 作者：張淑萍，寧夏隆德縣人，從歲月里尋覓，在文字中求索，做時光的有情人。微信號：spwy 6688,微信公眾號：詩意的芬芳（ID:spwy5678），文粹書坊 （lD:mgxsf8899）。 >>>更多美文：抒情散文

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